:体验“最海南”,你吃过海南这20种粉吗?

幸运赛车每天稳赚技巧 www.gaaej.com 海南粉广义上指的是在海南这座海岛上不同地方的人们根据自己不同口味做出来的粉,狭义上的海南粉是指琼北一带的粉,有腌粉和汤粉之分。喜欢对食物采取不同的制作方式的海南人,在长年累月的生活经验中,将一种食物用多种烹饪方式呈现出来,粉汤、腌粉、炒粉、肠粉…..形式多样,又各有不同。

1、海南粉

海南粉是海南最风靡的粉类之一,除了早餐,海南粉还出现在各种祭祀、家宴中。一碗海南粉要配上十几种材料,淋上一勺灵魂卤汁、加上红辣椒,味道能爽到飞起来!等剩最后一口时再倒入热腾腾的海螺汤,更是满口喷香、回味无穷。

推荐地址:

罗家杏传统特色海南粉(人民西里总店)
地址: ??谑腥嗣裎骼?76号铺面(星哥便利店正对面)

南大桥正宗海南粉老店
地址:??谑辛ハ麓逦幕遗?/p>

阿公海南粉(龙舌路店)
地址: ??谑辛嗦?4号石油大厦1号铺面

妹姐海南粉
地址: ??谑兴锟诮?号

 

2、??诹樯椒?/p>

正宗的灵山粉口感细腻,佐料丰富特色,有芝麻粉、花生米、虾米、酸菜、豆芽等十几种还拌有不同的香料。吃灵山粉还有配汤,吃一口粉,配上一口简单的海白汤,口感鲜甜,无可比拟。关键在于最后浇上的那一勺秘制粘稠卤汁,其香气是其他粉远不能及的。

推荐地址:

陈记灵山粉粥面铺
地址:??谑辛樯秸蚝S艽蟮?号3栋商业街1层136号

灵山卢玫燕粉店
地址:??谑辛樯秸蚺┟呈谐∮冶叩诙遥ㄉ涛窬频暾悦妫?/p>

 

3、??诩鬃臃?/p>

甲子粉是一道已有年头的??谇砩角鬃诱蚨谰咛厣姆缥缎〕?。一般有甲子腌粉和甲子粑条汤两种。上来一碗甲子腌粉,你会看到丰富的佐料。吃粉时先用筷子慢慢拌匀,第一口感柔润弹爽,往后余味无穷。(嗯!果然是一道有历史粉。)

而甲子粑条汤也特别有味,口感细滑,有着米香的味道,辅料多以新鲜猪肉和猪内脏制作,清甜可口、肉味鲜浓。

推荐地址:

小天地甲子粉铺(新城店)
地址:??谑行鲁锹?0号琼山第三小学对面

乡村甲子粉汤
地址:??谑薪鹦锹?8号20-21号铺面

小天地甲子粉铺(海府一横店)
地址:??谑泻8缓崧?6号(咖啡斜对面)

 

 

4、??谑椒?/p>

石山粉和海南粉有很大的不同,能在它身上找到海南粉的痕迹大概只有粉。石山粉中的配菜用雪菜替换酸菜,卤汁也比较少,一口吃下去,雪菜的甘苦是舌尖的第一感觉。石山粉柔软爽滑,口感丰富又不会让人觉得腻。

推荐地址:

石山粉汤(美俗店)
地址:??谑忻浪茁?0号(佳禾苑南2门旁边)

北铺老粉店
地址:??谑惺秸?/p>

 

5、辣汤河粉

说到海南的粉怎么能漏了??诘睦碧篮臃勰??辣汤河粉用的是胡椒和猪肚做底,煮出来的汤头非常浓郁有味,最主要的是吃完辣汤河粉后一身的汗,让人感觉瞬间神清气爽了起来。

推荐地址:

水巷口符记汤饭店
地址:??谑幸辶髀?6号(佳基盐焗鸡第一分店对面)

水巷口符记汤饭店(秀英店)
地址:??谑懈坏合锸槌〈宓诎俗樾?58号

 

6、三亚港门粉

到三亚必吃的粉一定是港门粉啦,三亚的港门粉主要以海鲜作为佐料,而其他地方的汤粉类则多用瘦肉和猪内脏。港门粉是手工制作的米粉配料有炸猪肉粒、酸菜、豆芽、鱼饼、炸花生、葱花、海鱼汤等。正宗的港门粉汤呈乳白色鱼汤,入口清甜薄软的米粉加上酥脆的猪肉粒,鲜美无比,满口都是大海的味道呢~

推荐地址:

港门粉(总店)
地址:三亚市凤凰路与月川中路交汇处(交警支队对面)

第一家港门粉
地址:三亚市天涯区儋州村社区儋州三巷51号一层

亚亲姩港门粉
地址:三亚市天涯区儋州社区三巷50号1层

港门粉(同心路店)
地址:三亚市吉阳区街道同心路同心家园二期门店2-28号

 

7、三亚甜酸粉

三亚甜酸粉是一种凉拌米粉,由红薯粉、米糕、菠萝块、胡萝卜丝、花生、腌黄瓜丝、萝卜干为主料,红糖水和米醋为辅料混合凉拌而成,是三亚地地道道的美食小吃。软软滑滑的地瓜粉,加上菠萝块和胡萝卜丝,酸甜相间,口感绝妙。酸酸甜甜就是三亚甜酸粉,快来pick!

推荐地址:三亚市第一市场

 

8、文昌抱罗粉

抱罗粉以文昌抱罗镇得名,是海南著名地方风味小吃,比海南粉略粗。抱罗粉有汤粉和腌粉之分。抱罗粉汤,鲜甜可口,粉软而韧,有嚼劲。而腌粉则配上牛肉干花生、竹笋、酸菜豆芽等佐料,加入少许辣椒或胡椒粉,鲜美滑嫩,香喷可口。抱罗粉也是到海南必吃的粉。

推荐地址:

么二抱罗粉(振兴店)
地址:??谑姓裥寺酚肓ツ下方豢诙?00米路南

文昌旺记正宗抱罗粉
地址:??谑辛幕耸谐∫慌耪约谴谢ㄓ捅?/p>

阿福嫂抱罗粉餐厅(国贸大道店)
地址:??谑辛炒蟮牢逯?7号五洲商厦一楼111铺面

阿雅抱罗粉
地址:文昌市文城镇文建路49-74号

兴杨抱罗粉店
地址:文昌市新兴街59号

 

9、琼海塔洋粑炒

“塔洋粑炒”是海南特色名粉之一。塔洋粑炒的形状和其他的米粉都不同,不是圆滚滚的,而是长条形,更接近河粉的样子。塔洋粑炒看着也和干炒河粉很像,但是塔洋粑炒会加入特制的勾芡汁,当地人称加了勾芡的炒粉为“湿粑炒”。去琼海一定要尝尝正宗的塔洋粑炒。

推荐地址:

琼海市塔洋镇

 

10、琼海牛腩粉

琼海嘉积的五香牛腩远近闻名,牛腩粉则以五香牛腩为主要的腌料,嘉积粉为粗粉,在食用前,将米粉在热水中煮1分钟,再捞出即可。在煮好的米粉上浇上红烧牛腩炖白萝卜、撒上香菜即可食用,其香味浓郁,吃后余香留齿。

推荐地址:

香香牛腩粉
地址:琼海市富海路125号附近

 

11、万宁后安粉

后安米粉讲究粉嫩、汤鲜、料香、味美。正宗的后安粉取当地的优质灿米,用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮切成粉条状,另取当地特产鸡熬成的上汤,烧滚后加入新鲜的切成薄片的瘦猪肉、猪心等,将肉烫成八九分熟后加入鸡蛋搅成的蛋糊,做成了鲜美的肉蛋汤,然后将肉蛋汤连肉蛋带汤淋入装有米粉的碗中,洒上葱花和事先榨好的虾仁、鱿鱼等。味道鲜美,让人流连忘返,吃了还想吃。

推荐地址:

正宗后安粉汤
地址:??谑忻览记4锫?2号金都花园斜对面

巧味后安粉(国贸店)
地址:??谑辛陈?6-2号帝国大厦一层商铺7号

吴记后安粉汤店
??谑辛妨桃党荁幢第三间(近龙华商城)

北楼后安粉汤店(人民中路总店)
地址:万宁市人民中路199号

吴记后安粉汤
地址:万宁市维加商务酒店的左侧

陈记正宗粉条汤老店
地址:万宁市镇兴隆老车站(近中国邮政储蓄银行兴隆支行北20米)

 

12、万宁酸粉

万宁酸粉是一种米粉小吃,色泽上,万宁酸粉偏淡粉色,陵水酸粉则较为暗红,味道上,它也不同于陵水酸粉的偏甜,而是在配料上下了功夫上面洒着香菜、牛肉干、鱼皮干、虾饼、沙虫干、花生等东西,再浇上一勺卤汁,加入特制的调味醋和少许麻油酱油,让这个酸粉带有很舒服的酸味。(舒服的酸味……去尝尝就知道。)

推荐地址:

粉叔酸粉
地址:万宁市华侨街154号(原翡翠园对面)

五妹酸粉店
地址:万宁市万明街与西门西街交叉口北100米

青梅酸粉
地址:万宁市万城镇环市一西路北侧城西路东侧

 

13、陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃,它的特点之一就是酸,卤汁稍微有些甜,配料一般会有牛肉干、沙虫和韭菜,通?;褂杏糜图骞幕ㄉ鸵黄鸺尤?,配上海南黄灯笼椒,酸辣甜香,味道极其鲜美,令人食指大动,品后回味无穷。你流口水了吗?

推荐地址:

郭记陵水酸粉
地址:??谑辛蚬髀芬辶醒б樟滔靡徊?/p>

甄大福陵水酸粉
地址:??谑忻览记锟诼?5号

阿bo陵水酸粉
地址:??谑辛禄甭?号03号

光明酸粉
地址:陵水黎族自治县文化路155号

正宗陵水酸粉王
地址:陵水黎族自治县椰林北干道2号东线高速路口左走20米

 

14、澄迈粉

澄迈粉和其他粉最大的不同是在配料上,比如甜萝卜干、青瓜、咸菜等作为配料,在海南其他地方比较少见,卤汁也显得比较浓稠醇厚,可谓“色香味俱全”,吃上一口后满嘴留香,根本停不下来。

推荐地址:

澄迈腌粉店
地址:??谑辛抖?9号附近

海南粉店(正宗澄迈手工粉)
地址:??谑星砩角猩侥下痰盒戮?号

楚森粉店正宗海南腌粉
地址:澄迈县金江镇文化北路11号

 

15、临高粉

临高粉一碗米粉最多可配上1 0多种佐料,小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等,食客也可以根据自己的口味添减配料,以达到最佳口感。临高粉以酸咸味为主,其配料牛肉干和猪肉片是最讲究的,酸酸咸咸的粉汤和这些肉干一起放到嘴里,让你吃了一碗还想要。

推荐地址:

临高老字号米粉店
地址:临高县临城镇新镇街街16号

 

16、儋州米烂

儋州米烂是儋州有名的地方风味小吃。正宗儋州米烂的配料分大料和小料。大料包括牛肉干、炸虾米、鱿鱼干、酸菜,小料包括蒜茸油、胡椒、辣椒、姜。

米烂多数是凉着吃,一条条柔软雪白的米丝,捞上来放在冷水里,吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油,味道特别香美可口。再配上一碗热骨汤,简直人间美味!这就是儋州人一顿完美的早餐。

推荐地址:

儋州侬(兴丹店)
地址:??谑星砩角说ぢ?4号农科院30-31铺面

儋州米烂小铺
地址:??谑忻览记短炻?8号名门广场南区B栋

温记儋州米烂
地址:??谑忻览记P愣?6号银龙影城西侧巷子内二十八小学对面

儋州米烂小铺
地址:儋州市那大镇发源路10号市图书馆对面

 

17、儋州猪肠馍

猪肠馍是用大米磨成浆加热蒸熟后,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,以特别嫩滑而著称。猪肠馍外头的粉皮非常讲究,粉皮的厚薄程度必须有一定的保证,浆少太硬则影响整个猪肠馍的口感,而如果浆多太软则很难包裹里面的馅很容易破,包好后一条条的摆放好,吃的时候要涂上让人流口水的蒜头油了,满口留香。如此讲究的粉,不吃都对不起自己。

推荐地址:

儋州侬(兴丹店)
地址:??谑星砩角说ぢ?4号农科院30-31铺面

儋州米烂小铺
地址:儋州市那大镇发源路10号市图书馆对面

 

18、乐东黄流酷粉

黄流酷粉,是乐东县黄流地区的一种粉,本地人叫“gu”粉,也有人写作“亨粉”。
汤料是选用干净的虾壳,洗净晒干碾碎,然后用干净的纱布包好,放进锅中熬汤。此汤清香,可口,开胃增食欲。

推荐地址:

乐东黎族自治县黄流镇美食街

 

19、定安仙沟粉

仙沟粉制成的主料为新鲜的手工米粉,佐料为香油,也称「卤汁」,调料为老抽、酸菜、油炸花生米、芝麻、黑猪肉干或牛肉干、香菜、欠汁等。将适量的手工米粉放在碗裡,顺序加入适量的香油和调料而成,搅拌着吃,其味醇香扑鼻,口味独特,余味无穷。

推荐地址:

定安县仙沟镇

定安仙沟粉(勤政路分店)
地址:??谑忻览记谡?/p>

 

20、屯昌枫木腌粉

枫木粉在海南的粉家族中绝对属于“小众”,这是唯在屯昌枫木镇才能品尝到的美食。枫木粉也分汤粉和腌粉,其中枫木腌粉已成为屯昌美食响当当的一面招牌,吸引了吃货慕名而去。

香炸酥肉是枫木腌粉的最大亮点,正宗的屯昌黑猪肉,十几种配料腌制后,再香炸而成,一口下去满嘴油香,绝对的“点睛之作”。为了综合口感,腌粉中加入的酸菜是自家腌制的,腌制时间长,味酸,恰好就是这种酸爽抵消了粉的油腻。建议吃粉时加入海南独特的黄灯笼辣椒,能瞬间点燃你的味蕾,吃完后再喝上一碗黑猪骨清汤……此时你会感慨,小岛生活怎能如此惬意。

推荐地址:

志光枫木腌粉
地址:屯昌枫木镇中国邮政枫木支局附近(和枫北路)

赞 (1) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下作者呗~

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏