:海南美食有多少?让我陪你从A吃到Z….

幸运赛车每天稳赚技巧 www.gaaej.com 一谈到吃,就坐不住了吧?
海南美食多不胜数
在海南吃货眼里
字母表里都是满满的美食!

从A到Z
一个人,一座城
一个字母,一段好食光!
从A到Z开头的各路美食已经列队站好。
吃不尽的海南,品不完的美食!

 

A ? 老爸(ba)茶

老爸茶,几乎成了海南的一个标签。喜欢也好,不喜欢也罢,这种已经形成生活方式的东西,一旦进入骨子里便很难再祛除。

在海南的某条街巷口,种着几棵树,人声喧哗,门口停着很多摩托车、电动车、自行车,不用怀疑,那是一家老爸茶馆。走进去,你会发现一个世界。

老爸茶馆不是咖啡屋,不需要衣冠楚楚,不需要低声说话,不需要WIFI和对面一双暧昧的眼神;老爸茶馆需要的是大声的笑谈,需要顿足的愤怒,需要夸夸其谈,需要对每件事表达过激的立场。老爸茶馆里,不仅汇集着那些低收入者,很多腰缠万贯的中年人,也没法抵制那个场域的诱惑,几天不去一趟,浑身便都瘙痒——是身上缺水了吗?是怀念那里面的一块菠萝包了?或者,干脆说不清……反正,几天不去,就有点不过瘾。

 

B ? 抱(Bao)罗粉

抱罗粉以文昌抱罗镇得名,抱罗粉有汤粉和腌粉之分,养分汤质清幽,鲜甜可口,粉软而韧,有入口即化但又不失嚼劲。而腌粉则配上牛肉干、花生、竹笋、酸菜豆芽等佐料,加入少许辣椒或胡椒粉,鲜美滑嫩,香喷可口。

 

C ? 菜(Cai)包饭

菜包饭很有“料”,定安人称之为“绿色的聚宝盆”,这种称法原因有二,一是菜包饭的食材配料种类特别多,至少10种以上绿色食材,故浑身都是“宝”;二是菜包饭寓意拢住钱财、新的一年财源广进。

将三四片已经洗净的生菜叶,整齐地铺在碗里,在菜叶上涂上蒜蓉酱和酱油,用勺子挖上一勺热气腾腾的炒饭,放在生菜菜叶上,将菜叶合拢起来,稍稍用力压一下,从碗里倒出来,双手捧着,张嘴大口咬便是了。一口下去,唇齿间都萦绕着炒饭的香味,那种特别的美味就会排山倒海般冲击你的味蕾,你会感慨美味如此醉人。

 

D ? 东(Dong)山羊

海南东山羊由于主产于海南万宁的东山岭,所以被当地人简称为东山羊,东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外,它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。

其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致,因此肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热美容之功效。

东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。

 

E ? 定安新竹鹅(e)

没有任何多余的佐料,一碟酱油再加上小金桔的汁水,口味重的人还可以再添点虾酱,些许葱花和香菜,就构成了一盘白净而味美的白切定安新竹鹅。来到海南定安,白切定安鹅也是不可多得一道好菜。

 

F ? 苗族三色饭(Fan)

三色饭有红、黄、黑三色,是苗族人民的传统小吃。原为五色饭,后改为三色饭。分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液,放在特质的独木蒸笼中蒸成。成品色彩鲜艳,有药味甘香,甜滑可口,有开胃去火之功效。

 

G ? 红糖年糕(Gao)

红糖年糕是海南人逢年过节是才能吃到的食品,是糯米面加红糖蒸出来的,软糯粘牙,还具有红糖独特的香甜气息,很受本地人喜爱。红糖年糕蒸好之后,放几天都不会坏,再吃时,还可想煎鱼一样把年糕煎得两面焦黄,又是别有一番风味。

 

H ? 海(Hai)南粉

海南粉是海南最风靡的粉类之一,除了早餐,海南粉还出现在各种祭祀、家宴中。一碗海南粉要配上十几种材料,淋上一勺灵魂卤汁、加上一点红辣椒,味道能爽到飞起来!等剩最后一口时再倒入热腾腾的海螺汤,更是满口喷香、回味无穷

 

I ? 鸡(Ji)屎藤粑仔

鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物,因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味,所以才得这样一个不雅的名字,但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香?!凹κ禾亵巫小笔且恢趾芎玫淖滩蛊?,有清热、解毒、去湿、补血的功能。将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米捣成粉状,然后用水和匀,掐成约小指大小似圆状的粑仔,蒸熟即可食用。

再看鸡屎藤略显不雅的名字,在游客眼中反而成为另类的小吃要一品为快。在海南很多地方,鸡屎藤是夜宵当之无愧的主角。夏天,一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽,冰爽宜人香甜糯软;冬季,一碗热腾腾的鸡屎藤耙仔,伴着红糖姜丝的香味,可以驱散一天的倦意。

 

J ? 加积(Jia Ji)鸭

加积鸭,俗称“番鸭”。此菜皮白肉厚,香气诱人。佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。加积鸭盛产于海南琼海市加积镇,为海南四大名菜之一。

 

K ? 临高烤(Kao)乳猪

临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口,但以烧烤最佳。

 

L ? 笠(Li)

笠,海南发音(love),这是海南琼北一带的传统美食,用野菠萝叶编织成长方形或者鸡形,装入米和味料煮熟而成的饭食。每逢闰年或者闰月,亲朋之间会送上“笠”以祝家人平安。将“笠”切块,一手抓“笠”块,一手拿咸鸭蛋,简直美得不要不要的,这是海南非常独特的一道美食。

 

M ? ?芒(Mang)果肠粉

琼海的芒果肠粉是海南人的新宠。芒果是夏季的主角,天然美味,再加上丰富的维生素和多种营养,是广大食客的心头大爱。

 

N ? 那(Na)大狗肉

“那大狗肉,琼岛回香”。虽然有“狗肉上不了宴席”之说,但到儋州,一定要尝一尝那大狗肉。那大人吃狗肉历史悠久,自成一套与众不同的狗肉加工方法和佐料。所烹之狗,肉美骨香。

 

O ? 定安骨头(Tou)汤

定安黑猪骨头汤选定安黑猪筒骨(俗称猪脚筒骨,猪脚踝仔骨)若干洗净,并砸断或砸裂,用适量的水、生姜片放在陶瓷锅里煮开后,加进黑猪古用文火熬制而成,其骨汤乳白香浓,营养丰富。食用时边吃边添加青菜、立案藕片、南瓜嫩茎、地瓜叶等,尤为可口,是极受广大人民欢迎的一道菜肴。

 

P ? ?南丽湖?。≒i)酒鸡

海南定安南丽湖周边散养的小土鸡,常年行走在湖边,以吃草籽、昆虫以及水边浮游生物幼鱼幼虾为食。除了独特的口感之外,鸡肉中还带着湖水的清新原味。该菜食用时,鸡肉滑嫩,既保持了土鸡的清新原味,又有单单的啤酒香萦绕其中,是一道不可多得的佳肴。

 

Q ? 清(Qing)补凉

有一种地方小吃一定要提,那就是清补凉,海南夏日标配。在海南,只要有宵夜聚集的地方,总有清补凉售卖,这是风靡整个海南的特色凉爽甜品。一般的清补凉配料繁富,常见的有红豆、绿豆、芸豆、薏米、通心粉、西米露、椰肉、红枣、桂圆肉、西瓜丁、鹌鹑蛋、椰奶等,多为就地取材,新鲜可口。

 

R ? ?锦山牛肉(Rou)干

海南牛肉以文昌锦山最为出名。锦山牛肉干做得好,关键有两点:一是精选当地肥壮牛肉,二是讲究配制技术。经此法制作的锦山牛肉干肉脆美味,香甜适口,越嚼越有味,是送饭下酒的不二选择;吃时还可以蘸醋和辣椒配成的佐料,又有不同美味。

 

S ? ?陵水酸(Suan)粉

一般外地人接受不了陵水酸粉,它的特点之一就是酸,卤汁稍微有些甜,配料一般会有牛肉干、沙虫和韭菜,通?;褂杏糜图骞幕ㄉ?,连带油一起加入,味道极其鲜美,令人回味无穷。

 

T ? ?甜(Tian)薯奶

甜薯奶虽然含“奶”字,但不含有一丁点牛奶。之所以交甜薯奶,时因为它煮熟后,米团细滑诱人,汤汁浓白像牛奶。从??诘慕直咝√豪习植璧?,都可以尝到可口的甜薯奶。依个人口感喜好来选择。

 

U ? ?琼式鱼(Yu)煲

琼式鱼煲在海南算不上大菜,原料寻常,做法简单,却总能烹得汤鲜味美,引无数食客纷至沓来。海南鱼煲是以鲶鱼为主料。琼式鱼煲风味以清炖为主,汤浓,口味淡而鲜美。鱼煲的成份有很多,其中鱼是主菜,蔬菜、粉条和豆腐等是底。这些菜各有作用,味道各异?;ń?、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的部分。其实在海南,每一家店的鱼煲成份都大同小异,能否得到食客的拥护,锁住他们的舌头,就都在于厨师的功力了。

 

V ? (Vegetable)蔬菜

海南的蔬菜很多,多文空心菜、生菜、五指山野菜、南瓜叶、地瓜叶等,都是鲜美无比。不管是火锅还是烧烤还是炒菜,海南蔬菜都有着举足轻重的地位,尤其是打边炉的时候,简直将菜与汤的组合发挥到了极致。

 

W ? 文(Wen)昌鸡

文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥不腻。据传,文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳。

 

X ? ?蟹(Xie)粥

海南人喜欢吃蟹粥,蟹粥中的“粥”要比“蟹”来得好吃,热蟹粥又比凉蟹粥好吃??腿丝梢愿葑约旱目谖?还有自己可以承受的价格)挑选。能吃一只螃蟹熬一碗粥,也可以4个人要2-3只蟹熬成4碗。螃蟹收拾好,便交给厨师下锅熬粥。先将已经熬好的粥放入铁锅,再将螃蟹切段再加上炸豆腐丁和虾一起放入锅中翻炒。不一会儿,粥色便变黄,锅中雾气腾腾,散发着螃蟹膏螃蟹油的香气。

 

Y ? ?薏(Yi)粑

俗称“燕粿”,采用大米和糯米混和,馅料采用椰子丝、花生、油麻、白糖等,在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事,都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。由于极富海南地方特色,现在不少餐厅都把燕粿作为饭前甜点。

 

Z ? 斋(Zai)菜煲

斋菜煲是海南省汉族传统名菜,属于海派菜。原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的??诤颓砩降厍窦?。除宗教活动需要外,传统的习俗为每逢农历大年初一,家家户户必吃 “斋”。

斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列,近年来,由于素菜具有的养生功效和独特口味,进入饮食市场,大受消费者欢迎。

当然
26个字母远远不能涵盖海南的美食~
上面只是九牛一毛!
小伙伴们,是不看得口水直流啊~

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